当你和你的同事甚至同学都想着辞职去开家餐厅的时候，你万万没想到，你的同行者竟然有2千万。毫无疑问，在这支浩荡的餐饮大军中，大部分人会沦为炮灰。
那么，作为一个餐饮小白，究竟如何才能在厮杀激烈的餐饮战场胜出？
2千万人涌入餐饮赛道
一半的人熬不过半年
要说当今最火的话题，创业绝对是当之无愧的那一个。在全民创业的大浪潮之下，几乎每个人都有一个创业的念想。于是，可以看到创业人群涌入到各行各业，而门槛低的餐饮行业更是成为创业者争相进入的领域。
据《全球创业观察2016/2017报告》显示，中国目前拥有创业人口约1.2亿 ，其中，43%的人会选择实体创业，43%里面又有40%的人会选择餐饮领域，而在这个40%的样本区间里又有78%为首次创业，如此类推，中国进入餐饮领域的首次创业者达到了1600万人 。
这么多的初创者投身餐饮行业，他们都成功了吗？再来看一组数据，超过50%的新开业餐厅活不过半年，开业一年后还活着的甚至不超过20% 。可见，餐饮行业看似门槛低，却也不是谁都能干的。
毫无经验的创业小白贸然闯入这个赛道，从品类选择到门店选址再到后厨和店铺运营等所有事情都要学习，一个环节出错就可能导致关门歇业。所以很可能你每天忙得焦头烂额到头来还是落得血本无归。
这时候，很多人选择去加盟一个品牌，跟着别人干。
餐饮加盟进入新高潮
却遍地是坑
于是，可以看到2011-2017年“餐饮加盟”的百度搜索指数峰值从994升到5108 ，整整翻了五番。另根据2018年最新研究数据表明，中国以实体店面为载体的餐饮加盟是创业者的首选，占创业意向群体总数的40% 。
加盟成为了众多创业者的首选，中国餐饮加盟创业进入了新的高潮期。既然前景如此明朗，那凡是做加盟的创业者理应都取得了成功。可现实的情况却大相径庭。
餐饮行业有一句话流程甚广，那就是“十个做加盟9个被坑 ”。创业者抱着满心期待选择了一个加盟品牌，本以为从此就有了靠山可以高枕无忧了，却没料想到碰到的是一个巨坑，加盟品牌只想着圈钱或者完全就是一个大忽悠。
在这样的背景之下，创业者们迫切想要知道如何根据自身条件进行项目选择?怎样考核评判一个餐饮项目的真正实力 ?
红餐加盟优选适时而来
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2018中国广州餐饮连锁加盟展览会是中国（广州）酒店餐饮业供应商博览会的主题展，此次展会规模预计36000平方米，参展商家将达到850家，专业买家观众也将突破60000人次。