1、食材：黄瓜1根、腐竹200g左右、葱1棵、蒜2瓣、食盐适量、调料适量、酱油少许、糖少许。
2、将腐竹掰成小段用水提前泡发。
3、把泡发的腐竹洗一下，用刀切成小段。
4、将黄瓜洗净后，切成片状备用。
5、葱、蒜切碎待用。
6、在炒锅中倒入适量的食用油，等油热后，放入葱、蒜不断翻炒。
7、待炒出葱、蒜香味后，放入切好的腐竹，用铲子不断地翻炒，期间适当加些开水，以防糊锅。
8、腐竹七、八分熟后，再倒入黄瓜，混合着腐竹快速翻炒1分钟，撒上适量的食盐、调料以及少许的糖，倒入少许酱油，翻炒均匀便可出锅了。